Uno de los objetivos de un buen diseño de base de datos es eliminar la redundancia de los datos (datos duplicados). Para lograr dicho objetivo, conviene desglosar los datos en muchas tablas basadas en temas para que cada hecho esté representado sólo una vez.
http://office.microsoft.com/es-ar/access-help/guia-de-relaciones-de-tablas-HA010120534.aspx